经典重庆

  “大家别急，毛肚马上就烫好了！”“各位游客，尝尝巴适的重庆小面。”“亲，来杯梅见青梅酒解解辣！”

  12月1日，深圳市会展中心，2023全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会（简称食博会）在此举行。作为本次食博会的主宾省（市），重庆馆规模最大，有近6000平方米，158家重庆企业展出600余种产品，用山城味道“捕获”深圳“味蕾”。

  今年，食品及农产品加工产业被纳入我市支柱产业集群进行重点培育。从这个视角看，组团“出征”此次食博会的渝企有何收获，又有何启发？

  展示推广

  让大湾区消费者集中品尝重庆美食

  一场博览会，展示是题中之义。

  “这次参展就是想推广我们的产品。”重庆江记酒庄有限公司销售经理王林龙说。

  从现场情况来看，他的目标已基本达成——他们带来的梅见金桂梅酒，是本次食博会重庆馆重点推出的“爆品”之一，其原材料以桂花、青梅、高粱基酒为主，既有花香又有果味，因而受到不少当地市民的喜爱。“开幕当天前来品鉴青梅酒的最少有3万人次。”王林龙很满意。

  在大渡口展区，几十名观众排成了长龙。队伍的尽头，重庆红九九食品有限公司工作人员正在烹煮火锅，所用底料是公司生产的“红99浓缩火锅底料”。

  “这次参展，就是想把产品推向沿海。”该公司负责人曾玉群一边介绍，一边往游客碗里夹入毛肚、鸭肠。

  在南岸展区，一群人正围着几颗形态酷似人手的水果观看。重庆北望精远科技有限公司负责人郭磊介绍，这种水果名为佛手，既可冲泡饮用舒肝养胃，又可作为装饰品摆放观赏。“我们这次只展不卖，主要目的是推介而非销售。”他说。

  记者发现，为了充分展示重庆特色美食，重庆馆特意设置了重庆味道展区，集中展示涪陵乌江脆口轻盐榨菜芯、天友乳业天友百特鲜牛奶、恒都牛肉、德庄火锅底料、诗仙太白白酒、梁平张鸭子等爆款产品，让大湾区的消费者得以集中品尝重庆美食。

  寻求合作

  把重庆美食端上全国餐桌

  除展示展销外，一系列更广范围、更深层次的合作，也将助推重庆美食“走上”全国餐桌。

  食博会期间，重庆与深圳、香港两地进行了食品及农产品加工业重大项目和产销对接签约，涵盖产业园区建设、预制烘焙食品生产等多个领域，签约金额达123.7亿元。

  其中，香港太阳资本管理集团有限公司与綦江、梁平、江津等地分别签约，将在3个区县建设食品及农产品加工产业项目。忠县、梁平、永川及巫溪，也与粤港澳大湾区有关企业签订了投资或者采购意向合作协议。

  ****“打样”，企业跟进。

  12月2日，在忠县展区，重庆三峡建设集****森百橙汁有限公司市场部负责人刘莎莎，整个上午都在与其他企业商讨合作事项。

  “食博会开幕当天，就有十几家企业与我联系，表达了代理销售派森百NFC（非浓缩还原汁）橙汁产品的强烈愿望。”刘莎莎说，经过筛选，公司与5家企业达成初步合作意向，计划将产品销售到香港、深圳等地的五星级酒店、高端商超等场所。

  重庆琪金食品集团销售经理李诗同样收到多家外地企业抛出的“橄榄枝”，“这两天，共有近10家深圳等地的企业与我们联系，想要代理销售我们的荣昌猪腊味产品。”

  综合多方信息，深港渝将以此次食博会为契机，在食品加工、智慧农业、冷链物流、总部经济和加工国际贸易等方面深化合作，让更多的重庆高端食品和农产品走向粤港澳大湾区，乃至全国。

  查找不足

  对产品进行提档升级

  此次参展，对比其他地区参展企业，对照食品及农产品加工产业发展的中长期目标，重庆企业是否发现了自身的“短板”?

  “主要还是产品种类不够丰富。”重庆轩邦农业综合开发有限公司负责人乌志强说，公司目前生产有黄精片、黄精茶、黄精酒等产品，但主要是面向中老年消费者，“下一步想针对年轻人群研发新产品，例如开发黄精口服液。”

  “两天时间，我们销售了近2000袋腊肉和香肠。”重庆城口赵孝春野生食品开发有限公司销售经理王知行说，虽然销售情况较好，但产品的包装袋却被部分消费者“吐槽”，“腊肉和香肠的包装是用食品袋抽空打包，看上去不够精致，未来我们将制作一些精美的包装盒，提升产品的颜值。”

  “到2027年，重庆将升级打造5000亿级食品及农产品加工支柱产业集群。”市农业农村委相关负责人说，对照这一目标，我市在食品加工率、产能利用率等多个方面都还需要向一线城市和先进发达地区学习。

  “接下来我们将与深圳、香港一道，共建‘深圳国际食品谷’重庆产业园，推动全球高端食品和优质农产品产学研销一体化，持续提升‘巴味渝珍’品牌影响力和竞争力。”他表示。